Pere sciroppate con spezie e zafferano

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pere sciroppate con spezie e zafferano


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    Per 4 vasi da 500 g
    1,5 kg di pere William rosse o gialle sode,
    500 g di zucchero,
    2 baccelli di vaniglia,
    4 bacche di anice stellato,
    1 bustina di zafferano,
    1/2 l di vino bianco dolce aromatico (tipo Sauternes).

    Sbuccia le
    pere lavate e asciugate, tagliale a metà ed elimina il torsolo con uno scavino rotondo. Versa in una casseruola il vino
    con mezzo litro d'acqua e lo zucchero. Unisci i baccelli di vaniglia incisi per il lungo, lo zafferano e le bacche di
    anice stellato. Porta il liquido a ebollizione.
    Cuoci lo sciroppo per circa 5 minuti su fiamma media, poi aggiungi le
    pere e cuocile su fiamma bassa per circa 20 minuti o fino a quando saranno morbide ma ancora compatte.
    Scola le pere
    con una schiumarola e suddividile, insieme alle spezie, nei barattoli sterilizzati. Coprile subito con lo sciroppo
    bollente e chiudi i vasi ermeticamente. Lascia raffreddare le pere. Riponile in un luogo fresco e buio, ma ricorda di
    consumarle entro tre mesi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata