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Peperoncini sott’olio ripieni di tonno

  • Procedura
    2 ore 5 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Peperoncini sott’olio ripieni di tonno

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    Preparazione

    1) Lava i peperoncini, aiutandoti con un cucchiaino e un paio di guanti usa e getta, elimina il gambetto, i semi e le
    fibre bianche all'interno, avendo cura di non romperli (devono diventare delle "ciotoline").

    2) Porta a bollore l'aceto con l'acqua e cuoci i peperoncini per 2-3 minuti, scolali, stendili su dei canovacci (con la parte tagliata rivolta verso il basso) e falli asciugare per 12 ore circa.

    3) Farcirsci metà dei peperoncini con il tonno sminuzzato e l'altra metà con le acciughe e i capperi; man mano che sono pronti, disponi i peperoncini dentro i vasi da conserva, con la parte farcita rivolta verso l'alto. Quando li sistemi, cerca di non lasciare spazi liberi tra uno e l'altro.

    4) Rabbocca i peperoncini con l'olio, chiudi ermeticamente i vasi e sterilizzali per 50-60 minuti a 100°; conservali al buio in un
    luogo fresco e asciutto, lascia riposare per un mese circa prima di consumarli.

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