Pan dolce soffice

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pan dolce soffice


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    1) Pesate le uova con il guscio e misurate lo stesso peso di farina, di burro e di zucchero; riunite in una ciotola il burro molto morbido con lo zucchero e montatelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto morbido, gonfio e spumoso.

    2) Separate i tuorli dagli albumi, unite i primi al composto di burro e mescolate;poi aggiungete la farina setacciata, poco alla volta. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto sollevandolo dal basso verso l'alto.

    3) Versate l'impasto in uno stampo di 20 cm di diametro rivestito con carta da forno, quindi cospargetelo con le ciliegie snocciolate, premendole leggermente con la punta delle dita per farle affondare. Cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa un'ora, poi toglietelo dal forno e fatelo intiepidire prima di sformarlo. Cospargetelo di zucchero a velo e servitelo.

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