• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mousse di datteri nei mandaranci

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    Preparazione

    100 g di datteri,
    30 g di panna montata,
    25 g di mascarpone,
    2 mandaranci,
    spezie in polvere (2 pizzichi di cannella, 1 di zenzero, 1 di pepe garofanato, 1 di vaniglia, 1 di anice stellato),
    2 fette di pain d'épices,
    miele liquido,
    pagliuzze d'argento a uso alimentare (facoltative)


    - Snocciola i datteri e passali al mixer con un pizzico di cannella e con le altre spezie. Sbuccia i mandaranci e spellali al vivo (dovresti eliminare delicatamente le pellicine bianche più evidenti che rivestono la polpa).
    - Mescola il mascarpone al composto di datteri (e, se ti piace, aggiungi un filo di miele). Trasferiscili sul piatto di portata e taglia, con un coltellino molto affilato, la parte superiore (se non li hai sbucciati al vivo, lucidali con un filo di miele caldo).
    - Distribuisci sopra ogni mandarancio 1 cucchiaio di mousse di datteri e 1 ciuffetto di panna montata spolverizzata con la cannella rimasta. Servi, se vuoi, con un po' di pagliuzze d'argento. Puoi accompagnare questo dessert con alcuni bastoncini di pain d'épices, tostati leggermente e ancora tiepidi.
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