Mousse alla ricotta con i canditi

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Mousse alla ricotta con i canditi


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    200 g di ricotta
    2,5 dl panna da montare
    3 cucchiai di yogurt
    50 g di zucchero vanigliato
    un tuorlo
    2 cucchiai di rum
    la scorza di mezzo limone grattugiata
    2 cucchiai di Marsala
    un cucchiaio di frutta candita mista a dadini
    un cucchiaio di uvetta
    un cestino di lamponi
    un cucchiaino di zucchero semolato
    2 cucchiai di confettura di lamponi
    menta fresca

    1) Ammorbidite l'uvetta nel rum. Sbattete energicamente la ricotta con il tuorlo e lo zucchero vanigliato, quindi
    amalgamate l'uvetta scolata e strizzata, il Marsala, la scorza di limone e i dadini di frutta candita.
    2) Montate densamente la panna e amalgamatela al composto preparato insieme con lo yogurt. Versate il tutto in una
    ciotola e mettete in freezer per circa 40 minuti.
    3) Frullate i lamponi (meno un cucchiaio) con la confettura e lo zucchero semolato, fino a ottenere una salsa fluida.
    Prelevate il composto con 2 cucchiai bagnati formando dei bocconcini ovali. Decorateli con i lamponi tenuti da parte e
    qualche fogliolina di menta e serviteli con la salsa preparata.

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