Mix di frutta con zucchero di canna

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Mix di frutta con zucchero di canna


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    125 g di farina
    2 mele
    un piccolo ananas
    zucchero a velo
    2 albumi
    1,5 dl di vino bianco
    olio extravergine d'oliva
    zucchero di canna
    sale



    1) Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchietti. Eliminate il ciuffo e la base dell'ananas, sbucciatelo, togliete la parte centrale dura con un cavatorsoli o un coltello e tagliatelo a fette tonde di circa un cm di spessore.
    2) Mettete la farina in una ciotola con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di zucchero a velo, poi versate a filo il vino continuando a mescolare. In un altro recipiente, montate gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale, quindi incorporateli delicatamente alla pastella.
    3) Unite la frutta al composto e mescolate delicatamente finché tutti i pezzi ne saranno ben rivestiti. Aiutandovi con
    un cucchiaio mettete a friggere la frutta in abbondante olio caldo. Scolate le frittelle con un mestolo forato e ponetele ad asciugare su carta assorbente. Sistematele su un piatto di portata, cospargetele con lo zucchero di canna e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata