• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mini bavaresi allo yogurt

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    Preparazione

    600 g di yogurt intero
    300 g di pesche
    200 g di fragole
    12 fragoline di bosco
    80 g di zucchero a velo
    6 fogli di colla di pesce
    1 rametto di menta a foglie piccole

    La ricetta in 5 mosse
    1) Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo, sciacquate le pesche, sbucciatele e apritele a metà, eliminando i noccioli.
    2) Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti e trasferitele in una ciotola insieme alle pesche. Quindi, con un mixer a immersione, frullate tutto, fino a ottenere una crema piuttosto densa. Incorporate lo zucchero, mescolando
    energicamente con un cucchiaio di legno.
    3) Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere a fuoco lento in pochissima acqua, quindi amalgamatela alla polpa di frutta. Incorporate anche lo yogurt e lasciate riposare il composto per 1 minuto.
    4) Trasferite tutto in 4 stampini monoporzione di forma cilindrica E e lasciate rassodare in frigorifero per 2 ore.
    5) Capovolgete le bavaresi allo yogurt nei piattini di servizio, guarnite ognuna con 3 fragoline di bosco pulite, qualche foglia di menta lavata e asciugata, e servite.
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