• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

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Millefoglie al cioccolato con le fragole

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    Preparazione

    3 strati (quadrati o tondi) di pasta sfoglia già cotta,
    200 g di cioccolato fondente,
    6 albumi,
    1 dl di panna fresca da montare,
    100 g di fragole,
    1 cucchiaino di zucchero,
    sale


    - Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Sminuzza il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria oppure nel forno a microonde. Versalo sugli albumi e mescola con molta delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l'alto in modo da non farlo sgonfiare.
    - Lava le fragole, asciugale e tagliale a fettine (ma lasciane due intere). Distribuisci metà della mousse che hai ottenuto su uno strato di sfoglia, spargi le fettine di fragole qua e là e copri con un'altra sfoglia. Fai altri due strati e sull'ultimo spalma solo la mousse.
    - Riponi la torta millefoglie in frigorifero per almeno 2 ore. Al momento di servirla, fai così: monta la panna fresca insieme allo zucchero e mettine dei ciuffetti agli angoli del dolce. Sopra, posa delicatamente le fragole rimaste tagliate a metà.
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