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Marmellata di rabarbaro

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    Preparazione

    500 g di gambi dì rabarbaro
    500 g di zucchero
    mezzo limone

    COME SI PREPARA
    Utilizzate solo i gambi più carnosi e con la base rossastra. Mondate i gambi di rabarbaro eliminando i filamenti e tagliateli a pezzetti. Metteteli nella casseruola e cuocete coperto e a fiamma bassa fino a quando avranno espulso il loro liquido di vegetazione. Passate al passaverdura il rabarbaro e aggiungete lo zucchero e il succo e la scorza grattugiata del limone Mescolate e proseguite la cottura per almeno circa 45 minuti, mescolando spesso.
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