La marmellata di fichi interi si prepara in estate con i fichi appena colti ed è senza dubbio una delle proposte più golose che potete fare per rendere felici sia grandi che piccini
La marmellata di fichi con la sua dolcezza e cremosità, si adatta alla perfezione ad essere spalmata su pane e fette biscottate, a farcire crostate, torte, rotoli dolci o crepes, ma anche come ingrediente addolcente per yogurt greco, donandogli quel tocco unico come solo una marmellata fatta in casa può fare. Il profumo e la dolcezza dei frutti estivi o invernali vengono racchiusi in comodi vasetti da conservare in dispensa per poterli consumare quando più ci piace
In particolare, la marmellata di fichi interi ha un gusto così buono e raffinato che puoi usarla anche per accompagnare molti formaggi importanti, saporiti o di media stagionatura come ad esempio il Brie, Formaggio di fossa, Grana o Parmigiano, Pecorino fresco o semi stagionato e formaggi di media stagionatura o erborinati.
Il vasetto di marmellata di fichi interi fatta in casa è anche un’idea regalo perfetto da donare ad amici e parenti!
Gli ingredienti della marmellata di fichi interi
La marmellata di fichi interi in particolare è realizzata con fichi freschi maturi e dolcissimi, cotti con tutta la buccia. Questo perché togliendola si sfalderebbero prima della cottura stessa.
La nostra ricetta è molto semplice e oltre alla frutta avrai bisogno della buccia di 1 limone, zucchero, acqua e un po’ di Cognac da mettere sulla marmellata calda prima di chiudere i vasetti per conservarli in credenza.
Preparazione della marmellata di fichi interi
- Pulisci 1 kg di fichi bianchi, ma senza sbucciarli.
- Porta a bollore 200 gr di acqua, 600 gr di zucchero e la buccia di 1 limone.
- Fai cuocere il composto a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a ottenere uno sciroppo denso.
- Elimina la buccia di limone.
- Immergi i fichi nello sciroppo e fai cuocere per 15 minuti, mescolando delicatamente per evitare che i frutti si rompano.
- Sterilizza a bagnomaria 4 vasetti di vetro piuttosto grandi con i rispettivi coperchi e versaci all’interno la marmellata ancora calda.
- Distribuisci in ogni vasetto 1 cucchiaio di Cognac, chiudili ermeticamente e lasciali riposare per 1 mese in credenza, prima di consumare la tua marmellata di fichi interi .
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