Linzertorte

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Linzertorte


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    150 g di farina -
    160 g di burro -
    150 g di mandorle in polvere -
    150 g di zucchero -
    3 tuorli d'uovo sodi -
    mezzo limone non trattato -
    cannella in polvere -
    chiodi di garofano in polvere -
    250 g di marmellata di lamponi -
    sale




    1 Mescolate le mandorle in polvere alla farina, disponete il mix a fontana sul piano di lavoro, mettete nel centro i tuorli sodi passati al setaccio, lo zucchero, 150 g di burro a fiocchetti, la scorza del limone grattugiata, un cucchiaino di cannella, un pizzico di chiodi di garofano, il succo del limone e un pizzico di sale.
    2) Lavorate velocemente gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela con la pellicola e mettetela nella parte meno fredda del
    frigo per 2 ore.
    3) Stendete la pasta allo spessore di mezzo cm scarso (maneggiatela con cura perché è molto friabile) e foderate con la sfoglia uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm imburrato con il burro rimasto; punzecchiate la pasta con una forchetta e stendetevi la marmellata.
    4) Lavorate la pasta avanzata tirandola in una sfoglia alta mezzo cm, con una rotella dentata tagliatela a strisce larghe un cm e disponetele sulla torta formando una grata.
    5) Cuocete la torta nel forno caldo a 180° per 35 minuti, sfornatela e fatela raffreddare prima di sformarla.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata