Grano lessato

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    Se non volete usare il grano in scatola, acquistate 150 g di grano in chicchi e tenetelo in acqua fredda per 15 giorni, cambiando l'acqua ogni 2 giorni (nel periodo di Pasqua a Napoli si vende il grano già bagnato). Scolatelo, (foto 1) copritelo di latte, aggiungete scorza d'arancia, una noce di burro, un cucchiaio di zucchero e cuocete per circa 4 ore, finché i chicchi saranno disfatti (foto 2).

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