• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gelato alla menta con cioccolato

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    Preparazione

    Per il gelato
    2,5 dl di latte intero
    2, 5 dl di panna fresca
    4 grossi tuorli
    120 g di zucchero
    10 foglie di menta
    8 foglie di basilico

    Per la salsa e per decorare
    100 g di cioccolato fondente extra
    3 cucchiai di panna fresca
    un cucchiaio di sciroppo di menta
    una grossa fetta di melone bianco
    sigari di cioccolato

    1) Lavate e asciugate le erbe aromatiche, mettetele in freezer per una decina di minuti e tritatele fini.
    2) Portate a ebollizione il latte con la panna e lasciate intiepidire. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché diventano gonfi
    e spumosi, versatevi il mix di latte e panna e mescolate bene con una frusta; cuocete la crema a bagnomaria a fuoco basso,
    fino a quando ispessisce velando il cucchiaio (non deve bollire). Filtratela, incorporate le erbe e fatela raffreddare,
    mescolando spesso, in una ciotola con acqua ghiacciata. Versatela nella gelatiera e fate rapprendere il gelato.
    3) Fate fondere il cioccolato grattugiato, a bagnomaria, con la panna e lo sciroppo di menta, mescolando.
    4) Distribuite il gelato a palline in coppette e guarnitelo con melone, un filo di salsa e i sigari di cioccolato.


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