• Procedura
    23 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gelatina di melone con salsa al Porto

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    Preparazione

    1 melone di 1,2 kg circa
    10 g di gelatina in fogli
    50 g di zucchero di canna
    4 cucchiai di Porto bianco
    25 g di cioccolato fondente
    1 ciuffo di menta
    100 g di frutti di bosco


    1) Pulite il melone e tagliatelo a pezzetti. Frullate 500 g di polpa nel mixer con 35 g di zucchero e tenete da parte
    la polpa rimasta in frigorifero.
    2) Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Strizzatela leggermente, disponetela in un
    pentolino con 3 cucchiai di melone frullato e 3 cucchiai d'acqua e fatela sciogliere a fuoco dolce. Unite il frullato
    di melone, frullate ancora, versate nello stampo e mettete in frigorifero a raffreddare per 6-8 ore.
    3) Preparate la salsa, frullando il melone e lo zucchero rimasti con il Porto, e trasferite il composto in una ciotola.
    Per sformare la gelatina, immergete il fondo dello stampo in acqua bollente per qualche secondo. Guarnitela con i
    frutti di bosco lavati e asciugati e le foglioline di menta o di melissa. Tagliate il cioccolato a lamelle con una
    grattugia dai fori larghi o utilizzando un coltellino affilato. Disponete il cioccolato sulla salsina al Porto e
    servitela con la gelatina.
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