Frittelle di riso con mandorle e zenzero

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Frittelle di riso con mandorle e zenzero


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    Preparazione

    1) Mettete in una casseruola 100 g di riso originario con mezzo litro di latte e un pizzico di sale; portate il latte a ebollizione, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa 20 minuti, mescolando spesso; a cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il riso mescolandolo di tanto in tanto.

    2) Unite 50 g di farina setacciata con 50 g di fecola e mezza bustina di lievito in polvere per dolci, 100 g di granella di mandorle, 1 cm di zenzero fresco sbucciato e grattugiato, 3 cucchiai di zucchero semolato, 2 uova e un cucchiaio di rum, mescolate e lasciate riposare il composto per 30 minuti.

    3) Scaldate abbondante olio in una casseruola e versatevi il composto a piccole cucchiaiate; appena le frittelle saranno gonfie e dorate, scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina.

    4) Mettete le frittelle con i lamponi freschi su un largo piatto e spolverizzate il tutto di zucchero a velo.


    Sfiziose palline dolci, ideali da portare in tavola per le feste di carnevale; le frittelle di riso con mandorle e zenzero sono facili da preparare e molto golose, perfette da accompagnare con la frutta fresca.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata