• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Focaccia dolce profumata

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    Preparazione

    400 g di pasta da pane
    6 prugne rosse non troppo mature
    2 uova
    60 g di farina
    70 g di zucchero semolato
    un limone non trattato
    mezzo litro di latte
    2 cucchiai colmi di zucchero di canna
    zucchero a velo
    un pizzico di sale

    1) Lavate il limone, asciugatelo, prelevate la metà della scorza con un pelapatate e riunitela in un pentolino con il latte,
    portatelo al limite dell'ebollizione e spegnete. Sgusciate le uova in una ciotola, unite lo zucchero semolato, il sale e
    montatele con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina setacciata e diluite
    con il latte caldo a filo.
    2) Versate il composto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa per 5 minuti finché sarà densa; levatela dal
    fuoco e lasciatela raffreddare. Stendete la pasta da pane in una sfoglia rotonda dello spessore di 2 mm; trasferitela su un
    foglio di carta da forno, bucherellatela in superficie e stendetevi sopra la crema lasciando un margine libero di 3 cm.
    3) Ripiegate la pasta in modo da formare un cordoncino, distribuite sulla crema le prugne tagliate a fettine, cospargetele
    con lo zucchero di canna e cuocete la focaccia nella parte bassa del forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Lasciatela
    raffreddare e servitela. Cosparsa di zucchero a velo.
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