• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Finto uovo dolce

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    Preparazione

    4 mezze pesche sciroppate
    2 tuorli
    200 g di ricotta
    100 g di burro
    1 albume
    40 g di zucchero a velo
    100 g di zucchero
    50 g di amaretti

    Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e amalgamatevi lo zucchero. Sbriciolate gli amaretti.
    Incorporate i tuorli con una frusta, poi unite gli amaretti e l'albume montato a neve.
    Scolate le pesche, asciugatele e farcitele con la crema agli amaretti.
    Amalgamate bene la ricotta con lo zucchero a velo e distribuitela nei piatti,
    come se fosse l'albume di un uovo fritto. Disponete al centro di ogni "albume" una mezza pesca capovolta e servite.

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