• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Dolce dorato

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    Preparazione

    200 g di semolino
    6 dl di spumante secco
    2 uova,
    4 albumi
    una noce di margarina
    150 g di zucchero
    un vasetto di gelatina di lamponi.

    In una casseruola portate a ebollizione 5,5 dl di spumante diluito con mezzo di di acqua. Rovesciatevi a pioggia il semolino e mescolate energicamente per evitare il formarsi di grumi. Continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti mescolando. Unite al semolino lo zucchero e le uova sbattute. Montate gli albumi e incorporateli al composto fuori dal fuoco: trasferitelo in 6 stampini da soufflé unti di margarina. Immergeteli in una casseruola con acqua bollente e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 200" per 30 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti prima di sformare. Servite gli sformati con la gelatina di lamponi sciolta sul fuoco con lo spumante rimasto.
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