La farina di ceci è un ingrediente molto usato in alcune regioni d’Italia, come Liguria e Toscana. Il piatto tradizionale preparato con questo alimento è la farinata (o cecina, detto alla toscana), una torta di ceci molto bassa, in cui la farina fa da protagonista, accompagnata solamente da acqua, sale e olio extravergine.
La farina di ceci è ricca di minerali, come calcio, fosforo e ferro, adatta anche come farina per gnocchi e altre preparazioni.
Anche i ceci sono un ottimo alimento, quali ricette puoi preparare?
