Frittelle di patate speziate

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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    Frittelle di patate speziate
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    1) Riunite la farina di ceci in una ciotola con il bicarbonato, un pizzico di sale, la curcuma, il coriandolo e il cumino. Stemperate il composto poco alla volta con 2,5 dl di acqua, mescolandolo con una frusta per evitare grumi; unite i semi di nigella.

    2) Sbucciate tutte le patate e tagliatele a fette di mezzo cm; sciacquatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele. Scaldate abbondante olio in una padella per friggere. Immergete le fette di patate nella pastella, lasciatene gocciolare l'eccesso e poi tuffatele una alla volta nell'olio bollente. Cuocetele alcuni minuti per lato, scolatele e trasferitele man mano sopra una griglia a raffreddare.

    3) Servitele le frittelle ben calde in un piatto da portata, guarnendole con qualche foglia di coriandolo e un pizzico di peperoncino piccante.

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