Ingredienti
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2
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120 gr
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q.b.
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0.5 cucchiaino
bicarbonato
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0.5 cucchiaio
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0.25 cucchiaino
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1 cucchiaino
nigella semi
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Riunite la farina di ceci in una ciotola con il bicarbonato, un pizzico di sale, la curcuma, il coriandolo e il cumino. Stemperate il composto poco alla volta con 2,5 dl di acqua, mescolandolo con una frusta per evitare grumi; unite i semi di nigella.
2) Sbucciate tutte le patate e tagliatele a fette di mezzo cm; sciacquatele in acqua fredda, scolatele e asciugatele. Scaldate abbondante olio in una padella per friggere. Immergete le fette di patate nella pastella, lasciatene gocciolare l’eccesso e poi tuffatele una alla volta nell’olio bollente. Cuocetele alcuni minuti per lato, scolatele e trasferitele man mano sopra una griglia a raffreddare.
3) Servitele le frittelle ben calde in un piatto da portata, guarnendole con qualche foglia di coriandolo e un pizzico di peperoncino piccante.