Panelle

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Panelle


    invia tramite email stampa la lista

    1) In una pentola fate sciogliere a freddo la farina di ceci in 2,5 dl di acqua, prestando attenzione affinché non si formino grumi. Proseguite quindi, sempre a freddo, aggiungendo altri 5 dl di acqua. Aggiustate di sale e pepe e mettete sul fuoco a fiamma bassa avendo cura di mescolare continuamente. Proseguire la cottura per 15 minuti, calcolati dal momento in cui ha inizio il bollore, oppure fino a quando il composto inizierà a staccarsi dalle pareti.

    2) A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e versate rapidamente il composto su una superficie liscia e bagnata, poi spianatelo con una spatolina in modo da renderlo sottile.
    Dopo averlo lasciato raffreddare del tutto, tagliatelo della forma prescelta, quadrati, cerchi o losanghe a vostro piacere.

    3) Scaldate in una padella abbondante olio e friggetevi le panelle, finché saranno leggermente dorate. Cospargete di sale e pepe e servite caldissime, accompagnando a piacere con grissini.



    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata