Farinata di ceci ai cipollotti
Ingredienti
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300 grfarina di ceci
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4 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
Preparazione
1) Mettete la farina in una ciotola, poi, sempre mescolando con una frusta, unite a filo 6 dl di acqua. Lasciate riposare l'impasto per almeno 3 ore a temperatura ambiente, coprendolo con un telo. Private i cipollotti della radice e della parte verde più dura e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.
2) Dopo il riposo, aggiungete all'impasto 4 cucchiai di olio, sale, pepe e mescolate bene, quindi versatelo in una teglia quadrata da 22 cm di lato ben unta d'olio. Distribuite sopra i cipollotti, irrorate con un giro d'olio e passate in forno già caldo a 250° per 5 minuti, poi accendete il grill e continuate la cottura finchè sulla superficie si sarà formata una leggera crosticina dorata.
3) Servite la farinata ben calda.
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