Farinata di ceci ai cipollotti

1) Mettete la farina in una ciotola, poi, sempre mescolando con una frusta, unite a filo 6 dl di acqua. Lasciate riposare l'impasto per almeno 3 ore a temperatura ambiente, coprendolo con un telo. Private i cipollotti della radice e della parte verde più dura e tagliateli a metà  nel senso della lunghezza.

2) Dopo il riposo, aggiungete all'impasto 4 cucchiai di olio, sale, pepe e mescolate bene, quindi versatelo in una teglia quadrata da 22 cm di lato ben unta d'olio. Distribuite sopra i cipollotti, irrorate con un giro d'olio e passate in forno già  caldo a 250° per 5 minuti, poi accendete il grill e continuate la cottura finchè sulla superficie si sarà  formata una leggera crosticina dorata.

3) Servite la farinata ben calda.