Ingredienti
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250 grriso
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250 grmiele
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50 grzucchero vanigliato
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2arancia
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1 cucchiainocannella
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125 grfarina
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1 dllatte intero
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15 grlievito di birra
Le crispelle di riso sono un dolce tipico della cucina catanese. Scopri con noi come si preparano.
Come si preparano le crispelle di riso
- Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola, insieme al latte tiepido. Coprite e lasciate riposare per 15 minuti, fino a quando inizierà a spumeggiare.
- Lessate il riso (ideale sarebbe il riso Balilla o S. Andrea) al dente in una pentola con abbondante acqua bollente, quindi scolatelo e fatelo raffreddare.
- Rovesciate il riso su una spianatoia e aggiungete la farina setacciata. Mescolate, quindi unite il lievito e la buccia grattugiata di 1/2 arancia. Amalgamate velocemente il tutto, poi coprite l’impasto e mettetelo a lievitare, per circa 30 minuti, in un luogo tiepido.
- Spianate l’impasto e dividetelo in tanti bastoncini, lunghi circa 6-7 cm. Friggeteli, pochi alla volta, in una padella con l’olio extravergine già caldo. Scolateli su carta assorbente da cucina.
- Versate il miele in una ciotola, aggiungetevi il succo delle arance rimaste e la cannella. Immergete le crispelle in questo composto, poi toglietele e disponetele su un vassoio.
- Servitele in tavola le crispelle caldissime, dopo averle spolverizzate con lo zucchero vanigliato.
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Vino consigliato per accompagnare le crispelle di riso alla catanese: il Moscato di Siracusa.
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