• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crepes profumate al mandarino

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    Preparazione

    2 uova
    4 dl di latte
    150 g di farina
    50 g di zucchero
    40 g di burro
    5 mandarini biologici
    mezzo limone
    mezzo dl di liquore all'arancia

    1) Mescolate le uova con la farina e il latte e fate riposare per un'ora. Scaldate un padellino imburrato di 18 cm, versate un mestolino di pastella e cuocete una crepe sottile. Continuate fino a esaurire la pastella.
    2) Lavate i mandarini e grattugiate la scorza. Tagliateli a metà e spremeteli. Scioglie-te lo zucchero nella padella a fuoco basso, con 20 g di burro e qualche goccia di succo di limone. Quando avrà un colore ambrato unite il succo di mandarini, la scorza e il succo di mezzo limone e fate addensare a fuoco vivo.
    3) Unite una crepe piegata a metà, poi ripiegatela a triangolo nella padella e giratela. Proseguite allo stesso modo con le altre crepes. Unite il burro rimasto a pezzetti e fate addensare. Irrorate con il liquore, infiammate e servite.
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