crema-inglese-al-caramello preparazione

Crema inglese al caramello

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crema inglese al caramello

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    Un dolce al cucchiaio semplicemente delizioso, ottimo da assaporare da solo in coppa e da accompagnare con biscottini. La crema inglese al caramello è facile da preparare, molto economica e pronta in poco più di mezz'ora.

    Cuocete lo zucchero. Versate 200 g di zucchero semolato in una casseruola, unite 2-3 cucchiai di acqua e qualche goccia di succo di limone e cuocete, fino a ottenere un caramello dorato. Incidete il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, e con la punta di un coltellino, togliete i semini.

    Fate la crema. Montate 6 tuorli con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete i semini estratti dal baccello di vaniglia, 3,5 dl di latte e mescolate. 

    Cuocetela. Aggiungete 250 ml di panna fresca al caramello preparato. Ponete la ciotola con la crema di tuorli su un bagnomaria con poca acqua in leggera ebollizione e incorporate a filo il caramello alla panna. 

    Completate. Sbattendo in continuazione con una frusta, cuocete la crema per circa 10 minuti. 

    Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare completamente la crema e servitela, a piacere, con sfogliatine dolci o con biscottini.

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