Idee in cucina

Crema di grano al cioccolato

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    Crema di grano al cioccolato
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    1) Mettete in ammollo 250 g di chicchi di grano intatti e interi, per una notte, coperti con acqua a temperatura
    ambiente; scolateli e sciacquateli.

    2) Lessate il grano per 1 ora abbondante facendo sobbollire l'acqua, scolatelo e fatelo raffreddare (potrebbe essere
    necessaria una cottura leggermente più lunga).

    3)Tagliate a dadini 100 g di zucca candita e grattugiate 50 g di cioccolato fondente. Lavorate 250 g di ricotta, quindi
    incorporate 100 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di cannella in polvere.

    4) Amalgamate in una ciotola il grano, la crema di ricotta, i canditi, il cioccolato e disponete il composto freddo su un
    piatto di portata. Decorate a piacere con scaglie di cioccolato e zucca candita.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata