Crema di latte all’anice stellato

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Crema di latte all’anice stellato

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    Preparazione

    2 uova
    3 tuorli
    mezzo litro di latte intero
    60 g di zucchero semolato
    un baccello di vaniglia
    una stella di anice stellato
    un cucchiaino di cannella in polvere
    2 cucchiai abbondanti di nocciole sgusciate

    1) Incidete a metà il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza. Portate a ebollizione il latte e toglietelo dal fuoco.
    2) Sgusciate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montatele a crema fino a ottenere un composto chiaro; incorporate il
    latte caldo a filo, unite il baccello di vaniglia e l'anice. Mescolate, coprite e lasciate in infusione per 15-20 minuti.
    3) Passate il composto di latte e uova attraverso un colino, profumatelo con la cannella e distribuitelo in 4 tazzine da
    macedonia resistenti al calore o in 4 pirofile da porzione.
    4) Mettete i recipienti su un bagnomaria e passateli in forno già caldo a 180° per 3 minuti; abbassate la temperatura a 160° e
    proseguite la cottura per altri 30 minuti circa.
    5) Intanto, tostate le nocciole in una padella antiaderente su fuoco medio, poi dividetele a pezzetti o tritatele grossolanamente.
    Togliete la crema dal forno, guarnite ogni porzione con le nocciole (se volete, anche con una stella di anice stellato) e servite la
    crema tiepida o fredda.


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