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Coppa d’ananas alla menta

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    Preparazione

    Tagliate via la calotta con le foglie a un piccolo ananas; incidete la polpa a 2 cm circa dal bordo, asportatela e tagliatela
    a dadi. Spruzzate le scorze vuote con 2 cucchiai di sciroppo alla menta e mettetele in frigo. Tagliate a fettine la polpa di
    mezza papaia e unitele ai dadi di ananas; aggiungete alcuni acini d'uva, 2-3 foglie di menta e 2 spicchi di pompelmo rosa
    sbucciati al vivo; spolverizzate di zucchero, distribuite la frutta nella scorza e guarnite con ribes.
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