• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Confettura di albicocche e mandorle amare

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    Preparazione

    per 4 vasetti di 2,5 dl
    1,5 kg di albicocche mature, ma sane -
    un kg di zucchero -
    un limone


    1) Lavate le albicocche, asciugatele, tagliatele a metà, tenendo da parte 15 noccioli; sgusciateli, scottate le loro mandorle amare per un minuto in acqua bollente, scolatele e pelatele. Tostatele in un padellino antiaderente finché diventano leggermente dorate.
    2) Cuocete le albicocche in una casseruola di acciaio con lo zucchero, il succo di limone e un bicchiere di acqua per circa 25 minuti, eliminando la schiuma di tanto in tanto.
    3) Quando la confettura è pronta unite le mandorle amare tostate, versatela nei vasetti caldissimi, chiudeteli con i loro
    coperchi sterili, capovolgete i vasetti e lasciateli raffreddare. La confettura si conserva per 6-8 mesi.
    Riproduzione riservata