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    1 ora
  • Difficoltà
    facile

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Confettura agrodolce di cipolle rosse ai mirtilli

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    Preparazione

    Per 3 vasi da 250 gr Sbucciate e affettate sottilmente 6 cipolle rosse. Soffriggetele dolcemente per 20 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella dal fondo spesso, salatele e unite 1 cucchiaino di grani di pepe nero. Aggiungete 50 gr di zucchero semolato, 50 gr di miele e cuocete mescolando lentamente per circa 10 minuti. Bagnate il composto con 5 cl di aceto di vino rosso, 5 cl di aceto di sherry,1 dl di vino bianco secco e incorporate 2 cucchiai colmi di mirtilli freschi lavati. Lasciate candire cipolle e frutta nello sciroppo agrodolce, completate con 1 cucchiaio di aceto balsamico, versate nei vasetti precedentemente bolliti e sigillate. Servite la confettura con un arrosto di maiale o un petto di anatra in padella.
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