Idee in cucina

Composta di fichi e lamponi

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  • Procedura 30 minuti
  • Difficoltà facile

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Composta di fichi e lamponi


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    1) Per preparare un vaso da 700 g di profumatissima composta di fichi e lamponi per prima cosa versate in una casseruola 1/2 dl di vino rosso amabile, unite 1 dl di acqua, una stecca di cannella e 120 g di zucchero, portate a ebollizione e lasciate cuocere, a fiamma media, per 3-4 minuti.

    2) Unite allo sciroppo la scorza e il succo di mezza arancia non trattata e 1 kg di fichi sodi e maturi ben lavati (se preferite anche sbucciati), coprite la casseruola e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.

    3) Aggiungete 250 g di lamponi lavati velocemente sotto l'acqua corrente e proseguite la cottura, scoperto, finché otterrete una composta densa e sciropposa. Togliete dal fuoco, unite un cucchiaio di rum per dolci e lasciate intiepidire.

    4) Sistemate la composta di fichi e lamponi nel vaso precedentemente sterilizzato, chiudetelo ermeticamente e riponetelo in un luogo asciutto e buio. Dura 6 mesi. 

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata