Amarene sciroppate

La ricetta tradizionale, facile e veloce, per preparare a casa delle sfiziose amarene sciroppate. Una conserva dolce molto amata da grandi e bambini e base di tanti dolci della pasticceria italiana.

Preparazione delle amarene sciroppate

1) Lavate 1 kg di amarene o una uguale misura di ciliegie, eliminate i piccioli e bucate i frutti in più punti con uno spillo. Portate a bollore 3 dl di acqua assieme a 400 g di zucchero.

2) Aggiungete ad acqua e zucchero 2 chiodi di garofano, la scorza di 1 limone non trattato e 1 cucchiaino di semi di coriandolo. Fate cuocere lo sciroppo per 10 minuti e al termine filtrate.

3) Distribuite le amarene in barattoli di vetro già sterilizzati, coprite con lo sciroppo e chiudete ermeticamente. Avvolgete i barattoli in panni di cotone, immergeteli in una pentola piena di acqua fredda e portate a bollore. Fate sterilizzare per 20 minuti.

4) Conservate i barattoli con le amarene sciroppate in un luogo buio, fresco e asciutto. Aspettate almeno 1 mese prima di consumarle.

Dolci con le amarene sciroppate

• Torta pasticciotto alle amarene
• Torta della Foresta Nera con amarene
• Torta soffice con le ciliegie

→ Liquore di amarene