Ciambella soffice con frutta esotica

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Ciambella soffice con frutta esotica


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    1) Tritate 150 g di cioccolato, mettetelo in una casseruola con 35 g di burro e scioglietelo a bagnomaria. Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il cioccolato sciolto, il rum, la farina setacciata con il lievito e mescolate con cura.

    2) Montate a neve gli albumi, amalgamateli all'impasto preparato, versate il tutto in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato e cuocete il dolce nel forno caldo a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 15 minuti. Toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.

    3) Tritate il cioccolato tenuto da parte, mettetelo in una casseruola con il burro rimasto e 2 cucchiai di acqua e scioglietelo a bagnomaria. Spalmatelo sulla ciambella e lasciatela raffreddare. Pulite la frutta, tagliatela a dadini, disponetela al centro della ciambella e completate con il cocco grattugiato.

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