Chutney di mele e noci

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Chutney di mele e noci


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    Sbucciate 800 g di mele Golden, tagliatele a dadini, spruzzatele con il succo di un limone, unite 100 g di uvetta, 50 g di gherigli di noce spezzettati e una scorza d'arancia candita a cubetti. Mettete in una casseruola 2 dl di aceto di mele, 3 dl di vino bianco, 120 g di zucchero, 4-5 grani di pepe pestati e 120 g di miele. Fate ridurre il liquido della metà, unite le mele con la frutta secca e cuocete per 5 minuti. Scolate la frutta e distribuitela nei vasi. Riportate a bollore lo sciroppo, poi versatelo nei vasi coprendo la frutta. Chiudeteli e fateli raffreddare; in frigo il chutney resiste per 2 settimane.

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