• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    55 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Cake salato alla Coppa

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    Preparazione

    350 g di farina, 150 g di coppa tagliata in 4 fette, 100 g di grana grattugiato, 80 g di Emmental, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 2 uova, olio extravergine di oliva, zucchero, sale, pepe nero in grani.

    metti la farina in una ciotola col lievito, il sale, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio e 40 g di grana grattugiato.
    Comincia a impastare gli ingredienti, unendo poco per volta 1dl di acqua tiepida. Aggiungi le uova battute, il restante grana, 70 g di Emmental grattugiato, pepe pestato e 120 g di coppa tagliata a listarelle. lavora la pasta fino a che non risulterà omogenea ed elastica e non si attaccherà alle mani. Dalle la forma di una pagnotta ovale e mettila in uno stampo rettangolare da plum-cake unto d'olio, spargi sopra la coppa a listarelle e l'Emmental grattugiato. Coprilo con un canovaccio e lascia lievitare per un'ora circa. Poi ponilo in forno a 220° per 50-55 minuti. Sforma il "cake" e servilo ancora tiepido.
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