• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cake affumicato con gruviera e piselli

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    Preparazione

    250 g di farina,
    1 sacchetto di lievito chimico per preparazioni salate,
    4 uova piccole,
    2 dl di yogurt magro,
    80 g di gruviera grattugiato,
    100 g di pancetta affumicata,
    1 grossa cipolla di Tropea,
    80 g di piselli surgelati,
    aceto balsamico,
    olio extravergine di oliva,
    sale affumicato,
    pepe.

    _Soffriggi la cipolla affettata finemente con 1 cucchiaio di olio. Quando diventa trasparente condiscila con 1cucchiaio di aceto balsamico e del sale affumicato.
    _Affetta a dadini la pancetta e falla rosolare in padella senza grassi, scolala sulla carta assorbente. Con una frusta a mano mescola le uova con l'olio, lo yogurt, una presa di sale e di pepe. Incorpora la farina e il lievito alla crema ottenuta, aggiungi il gruviera grattugiato, la pancetta, i piselli appena sbollentati e la cipolla.
    _Fodera uno stampo da cake con carta da cucina, versa la preparazione, cuoci nel forno già caldo a 200 gradi per 40 minuti circa. Lascia raffreddare e servi il cake a fette con un'insalatina di radicchi.
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