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Braciole di maiale al forno

  • 01 07 2021
Le braciole di maiale al forno sono un secondo di carne sostanzioso, facile e veloce da cucinare. Preparate in questo modo, sono molto più leggere della classica versione fritta in padella, pur mantenendo comunque tutto il loro sapore!
  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Il segreto per preparare le braciole di maiale al forno, succulente e saporite, è nelle fasi di cottura da rispettare. In particolare, si deve prestare attenzione a rosolare le fettine con cura in modo da mantenere i succhi all'interno della carne. 

    Le braciole sono un taglio di carne suina ricavato dalla lombata di maiale e hanno la caratteristica peculiare di mantenere l’osso. Questo taglio è estremamente saporito e il rosmarino e il vino bianco ne esalteranno il gusto. La carne di maiale al forno ha una riuscita particolarmente gustosa, non è difficile da preparare ed è abbastanza economica, perfetta da preparare una cena o a un pranzo per tante persne: puoi provare a fare anche le costine di maiale al forno.

    Preparazione delle braciole di maiale al forno

    1. Sciacqua sotto acqua corrente e asciuga le 4 braciole di maiale, tamponandole con carta da cucina, poi massaggiale con una presa di sale e una macinata di pepe, quindi passale nella farina
    2. Trita finemente 2-3 spicchi d'aglio con gli aghi di 5 rametti di rosmarino.
    3. Nel frattempo scalda 20 gr di burro e 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una grande casseruola adatta anche al forno.
    4. Unisci il battuto di aglio e rosmarino e fallo soffriggere giusto per pochi secondi.
    5. Adagia le braciole sul soffritto senza sovrapporle e falle rosolare su ambo i lati.
    6. Bagnale con 5 cucchiai di vino bianco, copri con un foglio di alluminio e passale in forno caldo a 170° C per 20-25 minuti.
    7. Servi le braciole di maiale al forno calde, nappate con il loro sughetto aromatico.

    Come servire braciole di maiale al forno

    Le braciole di maiale al forno perfette accompagnate da una cucchiaiata di senape di Digione, con la salsa barbecue oppure con un contorno di patate arrosto o con il purè di patate, ma se vuoi mantenerti un po' più leggero puoi sempre optare per una ricca insalata di stagione.

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