• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Braciole di maiale all’aceto balsamico

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    Preparazione

    4 braciole di maiale
    mezza costola di sedano
    una carota
    mezza cipolla
    mezzo peperone rosso
    un ciuffo di prezzemolo
    uno di finocchietto
    2 cucchiai di aceto balsamico
    farina
    mezzo bicchiere di brodo
    20 g di burro
    olio extravergine d'oliva
    sale,
    pepe



    1) Incidete i bordi delle braciole con la punta di un coltello, in modo che non si arriccino durante la cottura; infarinatele e scuotetele un po' per eliminare la farina in eccesso. Sciogliete il burro in una padella con un filo di olio e fatevi soffriggere le verdure pulite e tagliate a dadini; quando sono appassite, raccoglietele e tenetele da parte.
    2) Rosolate le braciole infarinate nel fondo di cottura, 2-3 minuti per lato; mettete di nuovo le verdure in padella e sfumatele con l'aceto, versate il brodo caldo e fate addensare un po'. Regolate di sale, pepate e completate con prezzemolo e finocchietto tritati.
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