Ingredienti
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2 cucchiaiaceto balsamico
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.5 bicchieribrodo di dado
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20 grburro
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.5cipolla
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q.b.pepe
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1carota
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q.b.farina
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.finocchietto
Preparazione delle braciole di maiale all'aceto balsamico
1) Incidete i bordi delle braciole di maiale con la punta di un coltello, in modo che non si arriccino durante la cottura; infarinatele e scuotetele un po' per eliminare la farina in eccesso. Sciogliete il burro in una padella con un filo di olio e fatevi soffriggere le verdure pulite e tagliate a dadini; quando sono appassite, raccoglietele e tenetele da parte.
2) Rosolate le braciole infarinate nel fondo di cottura, 2-3 minuti per lato; mettete di nuovo le verdure in padella e sfumatele con l'aceto, versate il brodo caldo e fate addensare un po'. Regolate di sale, pepate e completate con prezzemolo e finocchietto tritati.
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