Arista di maiale al forno

25 02 2009

5/5

Persone

4
Difficoltà

media

Ingredienti

1 bicchieri
vino bianco
q.b.
pepe
3 spicchio
aglio
3 cucchiai
olio di oliva extravergine
2 rametto
rosmarino
q.b.
sale
800 gr
maiale arista

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Preparazione

Pulite 2 rametti di rosmarino e staccatene gli aghi, tritateli finemente insieme a 3 spicchi di aglio già mondati,quindi salate e pepate. Mescolate e con questo trito ricoprite completamente 800 g di arista di maiale.
Avvolgete la carne con una rete di maiale e fatela rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Bagnate l'arista con 1 bicchiere di vino bianco, portate il forno a 200 °C, quindi fatela cuocere per circa 50 minuti, girandola spesso e irrorandola con il sugo di cottura.
Sfornatela, lasciatela intiepidire qualche minuto e servitela a fette.

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