Arista di maiale al forno

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Arista di maiale al forno


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    Pulite 2 rametti di rosmarino e staccatene gli aghi, tritateli finemente insieme a 3 spicchi di aglio già mondati,quindi salate e pepate. Mescolate e con questo trito ricoprite completamente 800 g di arista di maiale.
    Avvolgete la carne con una rete di maiale e fatela rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Bagnate l'arista con 1 bicchiere di vino bianco, portate il forno a 200 °C, quindi fatela cuocere per circa 50 minuti, girandola spesso e irrorandola con il sugo di cottura.
    Sfornatela, lasciatela intiepidire qualche minuto e servitela a fette.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata