• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bistecche di maiale al rum

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    Preparazione

    - 4 braciole di maiale da 150 g l'una
    - 2 arance
    - 1 limone
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - 40 g di burro
    - 1 bicchierino di rum
    - 1 mestolo di brodo vegetale
    - 1 cespo di lattuga
    - pepe
    - sale

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate le arance; sbucciatene 1 sola, eliminando la pellicina bianca interna, tagliate la
    scorza a bastoncini e scottateli in acqua bollente per 5 minuti A. Poi spremete tutte le arance e il limone.
    2) Lavate e tritate il prezzemolo, pestate grossolanamente 1 cucchiaio di pepe nero in grani e distribuite tutto sulle
    braciole. Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi le braciole 8 minuti per parte B. Toglietele, salatele
    leggermente e tenetele in caldo.
    3) Versate nel fondo di cottura delle braciole il succo di arancia e limone C.
    Portate a bollore, aggiungete il brodo e fate bollire ancora per 7-8 minuti. Unite il rum e le scorze di arancia, poi
    fate ridurre per 5 minuti.
    4) Sciacquate, nel frattempo, le foglie di lattuga, asciugatele con un panno e disponetele
    in un piatto di portata. Adagiate le braciole sul letto di insalata, bagnatele con la salsa e servitele.

    Mazemino
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