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Biscottini

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    Preparazione

    Dosi per 4-6 persone:
    250 g di farina
    125 g di zucchero
    125 g di burro
    sale
    2 uova e un albume
    un dl di latte
    150 g di zucchero a velo

    1) Fate la fontana con farina, zucchero e un pizzico di sale; distribuite nella cavità il burro a pezzetti e iniziate
    a lavorare il composto con la punta delle dita; unite le uova e, lavorando, il latte. Quando la pasta sarà
    omogenea, avvolgetela nella pellicola e mettetela per un'ora in frigo. Poi stendete una sfoglia di circa 5 mm,
    ritagliate i biscotti e trasferiteli sulla placca del forno, imburrata. Cuocete i biscotti in forno caldo, a 170° per
    20 minuti. Sfornateli, fateli raffreddare e staccateli delicatamente dalla piastra.
    2) Setacciate lo zucchero a velo e, sbattendo, unitelo piano all'albume, con qualche goccia di colorante
    alimentare. Stendete la glassa ottenuta sui biscotti e decorate a piacere.

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