• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Bicchierini al cocco

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    Preparazione

    5 dl di latte
    150 g di cocco grattugiato
    15 g di gelatina in fogli
    6 tuorli
    150 g di zucchero
    4 dl di panna
    1 banana

    Metti a bagno la gelatina in
    acqua fredda. Porta a bollore il latte con il cocco grattugiato, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
    Metti i tuorli
    con lo zucchero in una casseruolina e montali con le fruste a mano, finché saranno chiarissimi, poi unisci il latte
    filtrato.
    Porta a bollore il composto e fai addensare per 5 minuti, aggiungi la gelatina strizzata, mescola bene,
    immergi la casseruolina in acqua e ghiaccio e fai raffreddare velocemente la crema mescolando spesso.
    In una ciotola
    fredda monta la panna densamente con le fruste elettriche, poi incorporala alla crema.
    Suddividi il composto in
    bicchieri o ciotoline e metti in frigorifero nella parte più fredda.
    Al momento di servire sbuccia la banana,
    tagliala a fettine, poi disponile leggermente sovrapposte sulla superficie delle bavaresi.
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