Amaretti morbidi

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  • Procedura 42 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Amaretti morbidi


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    Dosi per 40 amaretti:
    125 g di farina di mandorle
    250 g di zucchero semolato
    un cucchiaio di zucchero vanigliato
    4 albumi
    una goccia di essenza di mandorla

    1) Scaldate il forno a 160°. Mescolate la farina con l'essenza, 2 albumi, lo zucchero vanigliato e quasi tutto quello
    semolato; incorporatevi gli albumi che restano montati a neve, trasferite l'impasto in una tasca da pasticciere e
    distribuitelo sulla placca del forno foderata con carta speciale formando un numero pari di biscotti tondi di 5-6 cm
    circa, distanziati fra loro; cospargeteli con il resto dello zucchero e infornateli per 10-12 minuti.
    2) Staccateli dalla placca quando sono tiepidi, uniteli a 2 a 2 e lasciateli raffreddare. Se tendono a staccarsi, spalmateli
    con un velo di marmellata o di cioccolato fuso.


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