• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Aguglie al forno

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    Preparazione

    4 piccole aguglie (900g circa in tutto) oppure altro pesce a vostra scelta
    uno spicchio di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    una cucchiaiata di capperi
    4 fette di pane carré
    vino bianco secco
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Sventrate le aguglie, eliminateteste, pinne e code; lavatele e tagliatele a pezzi regolari. Sistematele in una teglia e conditele con sale, pepe e 4 cucchiai di olio (meglio se extra-vergine di oliva). Spargetevi sopra i capperi, l'aglio sbucciato e ridotto a lamelle e il prezzemolo lavato e tritato; bagnate con mezzo bicchiere di vino. Mettete quindi la teglia in forno caldo a 180° e cuocete per una ventina di minuti. Nel frattempo tagliate a dadini le fette di pane e friggetele in padella con 2 cucchiai di olio. Al momento di togliere la teglia dal forno distribuite i dadini di pane sul pesce e portate subito in tavola. Tenete presente che, in cottura, la lisca centrale del pesce diventa verde.
    Riproduzione riservata