Torta moka con ganache

5.00/5 (100)


Procedimento

1) Preparate la torta. Sciogliete 100 g di burro su fuoco basso. Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con lo zucchero finché saranno spumose; unite il burro freddo, un pizzico di sale, il caffè, 350 g di farina e il lievito.

2) Versate il composto in uno stampo rotondo di 18-20 cm imburrato e infarinato e infornate a 180° C per circa un'ora. Spegnete, fate riposare la torta per 5 minuti e sfornatela.

3) Fate la crema. Tritate il cioccolato. Scaldate la panna fino al primo bollore. Versatela sul cioccolato, fate riposare per un paio di minuti, poi mescolate fino a ottenere un composto cremoso. Lasciate raffreddare la crema ganache al cioccolato e spalmatela sulla torta moka.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata