Gran coppe fichi e mandorle

4.50/5 (101)
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Procedimento

1) Togliete il gelato alla vaniglia dal freezer e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto a temperatura ambiente. Intanto, mettete in un padellino antiaderente 20 g di mandorle, fatele tostare su fuoco vivo e tritatele grossolanamente.

2) Lavorate per qualche istante il gelato con un cucchiaio inumidito, incorporatevi le mandorle tritate, mescolate, coprite con un foglio d'alluminio e mettete in freezer per mezz'ora a rassodare.

3) Mettete il miele in una ciotola, aggiungete il succo del limone filtrato e amalgamatelo accuratamente. Pelate i fichi e tagliateli a spicchi.

4) Distribuite sul fondo di 4 coppe le mandorle intere rimaste, sistemate lungo i bordi gli spicchi di fico e irrorateli con il miele al limone lasciato cadere a filo. Riempite le coppe con il gelato prelevato a cucchiaiate e servite subito.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata