Fonduta speziata di cioccolato

5.00/5 (100)
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Procedimento

1) Versate il latte in un pentolino e unitevi la panna; tenete da parte qualche pezzetto di cannella, 1/2 cucciaino di pepe rosa, poi unite il resto al latte e alla panna insieme alla noce moscata e portate a ebolizione. Togliete dal fuoco e filtrate.

2) Spezzettate il cioccolato nella casseruola da fonduta, versateci sopra il latte e la panna filtrati e mescolate fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate il burro e poi lo zucchero mescolando finchè anche questi ingredienti si saranno sciolti.

3) Trasferite la casseruola con la fonduta al cioccolato al centro della tavola sull'apposito fornelletto e distribuitevi in superficie la cannella e le bacche tenute da parte. Lavate la frutta o sbucciatela, tagliatela a tocchetti e infilatela sugli spiedini perchè ciascun commensale possa intingerli nella fonduta.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata