Zuppa di patate e piselli

4/5
  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di patate e piselli


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    2 scatole da 410 g di piselli al naturale
    200 g di patate
    150 g di tubetti
    una cipolla
    uno spicchio d'aglio
    1,2 litri di brodo vegetale
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    un pizzico di peperoncino in polvere
    sale

    1) Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini; scolate i piselli dal liquido di conservazione e
    sciacquateli velocemente sotto l'acqua corrente. Sbucciate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli molto fini.
    2) Scaldate 4 cucchiai d'olio in una casseruola, unite il trito di cipolla e aglio e il peperoncino e soffriggete tutto
    insieme a calore moderato per 3-4 minuti. Aggiungete le patate, mescolate, unite un pizzico di sale e il brodo
    bollente e cuocete la zuppa per 20 minuti a fuoco basso.
    3) Mettete i piselli e la pasta nella casseruola, mescolate e proseguite la cottura per il tempo indicato sulla
    confezione di quest'ultima. Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate riposare la zuppa per 5 minuti prima di
    distribuirla nei piatti. Completate con un filo di olio crudo e servite cospargendo, se vi piace, con un cucchiaio di
    pecorino.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata