Minestra di piselli affumicata

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Minestra di piselli affumicata


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    1) Pulite la lattuga, tagliatela a striscioline, lavatela e scolatela. Sbucciate la cipolla, affettatela sottile e stufatela in una casseruola con 4 cucchiai d'olio e un mestolo di brodo. Unite la lattuga e fatela appassire, versate il brodo rimasto bollente e i piselli, regolate di sale e cuocete per circa 15 minuti.

    2) Cuocete intanto le uova di quaglia in una casseruola con acqua fredda per 4 minuti dall'ebollizione, raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a metà. Versate la minestra nei piatti, disponete al centro le uova e unite il prosciutto a dadini e qualche fogliolina di maggiorana.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata