• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuccotto mimosa

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    Preparazione

    Un pan di Spagna di 500 g
    4 uova
    farina
    zucchero
    mezzo litro di latte
    una scatola di ananas sciroppato
    una bustina di vaniglina
    mezzo bicchiere di rum
    un limone
    2 dl di panna da montare

    1 Sbattete 4 tuorli con 100 g di zucchero; aggiungete 50 g di farina e diluite con mezzo litro di latte caldo. Unite la scorza del limone e unite la bustina di vaniglina. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema risulterà densa. Toglietela dal fuoco, eliminate la scorza di limone e fate intiepidire. Tagliate a pezzetti l'ananas sgocciolato e incorporatelo alla crema. Tagliate il pan di Spagna in 2 dischi, togliete delicatamente un po' di mollica e sbriciolatela.
    2 Con il primo disco di pan di Spagna, diviso a spicchi e bagnato con un po' di sciroppo d'ananas mescolato con il rum, foderate uno stampo da zuccotto rivestito di carta d'alluminio. Quindi riempite la cavità con la crema preparata e livellatela bene. 3 Ricoprite con il secondo disco di pan di Spagna bagnato con lo sciroppo rimasto. Mettete in freezer per 2 ore. Sformate il dolce e ricopritelo con la panna montata e le briciole di pan di Spagna.
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